Die Forscher fanden die erste Erwähnung von Nudeln in den Graffiti auf den ägyptischen Pyramiden. Im Laufe der Zeit verbreiteten sich Nudeln auf der ganzen Welt.

Heute ist dieses Lebensmittel in jedem Lebensmittelgeschäft und Supermarkt erhältlich. Nudeln werden zu Hause gekocht oder in Fabriken nach verschiedenen Rezepten und Lebensmittelzusatzstoffen hergestellt. Das Prinzip der Herstellung dieses Produkts blieb jedoch das gleiche wie vor tausend Jahren. Das Essen von Nudeln zum Essen oder Kochen wirft die Frage auf: Wie macht man Nudeln?

Interessante Fakten: Die ersten Nudeln in ihrer modernen Form werden in den Annalen des alten China im zweiten Jahrtausend vor Christus beschrieben. In dieser Form kam das Gericht erstmals 1292 in europäische Länder.

Woraus bestehen Nudeln?

In einer Nudelfabrik kaufen sie als erstes hochwertige Zutaten. Je nach Art der Nudeln wird Weizen- oder Reismehl verwendet, das in einem speziellen Apparat gesiebt und von Fremdkörpern gereinigt wird.

Wasser wird ausschließlich gereinigt von Verunreinigungen und Komponenten Dritter verwendet. Dazu wird die Flüssigkeit durch spezielle Filter geleitet und ggf. gekocht. Öl und Aromen werden nach dem Rezept hergestellt. Die Zutaten werden in Spender geladen und zum Knetschritt des Teigs geschickt.

Teig kneten

Die Zutaten werden der Reihe nach in große Edelstahlbehälter gefüllt und der Teig mit rotierenden Klingen geknetet.Der Prozess läuft automatisch unter der Kontrolle eines Computerprogramms und der Bedienung. Das Ergebnis ist ein bröckeliger Teig, der für die nächste Produktionsstufe bereit ist.

Teig rollen und schneiden

Der fertige Teig wird in einen speziellen Behälter gegeben, mit dem er zum Walzen in die Vorrichtung gelangt. Allmählich geht der Teig zwischen zwei breiten Walzen hindurch und verwandelt sich in ein langes, gleichmäßiges Band. Der Bediener steuert den Vorgang so, dass das Band die Form eines dicken Kartonblatts mit der erforderlichen Dicke und Breite erhält. Auf dem Förderband geht der gerollte Teig unter das Messer, wo er in Hunderte von dünnen Streifen geschnitten wird. Abhängig vom Design der Messer und der Art der Installation zusätzlicher Druckwalzen nehmen die Nudeln eine andere Form an: Briketts, primäres Erscheinungsbild usw. Je nach Rezept werden die Nudeln dann in die Dampf- oder Trocknungsphase gebracht.

Dampfende Instantnudeln

Instantnudeln erhalten besondere Eigenschaften, da sie auch einen Dampf- und Bratschritt durchlaufen. Zu diesem Zweck werden verpackungsfertige Briketts durch ein spezielles Gerät durch ein Förderband geleitet. Unter der Kontrolle des Bedieners passieren die Nudeln einen dicken heißen Dampfstrom und kochen, bis sie teilweise gekocht sind.

Um den Effekt zu erhalten, werden die Briketts in raffiniertem Sonnenblumenöl bei einer Temperatur von 150 ° C durch eine Teilbratvorrichtung geleitet. Als nächstes werden die Nudeln abgekühlt und zur Verpackungsstufe geschickt.

Interessante Fakten: Fernando brachte Nudeln nach Russland, die auf Einladung von Peter I. nach Petersburg kamen.Die erste Nudelfabrik in Russland wurde Ende des 18. Jahrhunderts eröffnet, und 1913 gab es in Russland bereits 39 Nudelbetriebe, die etwa 30.000 Tonnen Produkte pro Jahr produzierten.

Nudeln trocknen

Ein langes Nudelband geht an spezielle Stabaufhänger, an denen es aufgehängt und auf die gewünschte Länge zugeschnitten wird. Dann werden die Nudeln zum Trockner transportiert, wo sie einen Teil der Feuchtigkeit verlieren. Die getrockneten Nudeln in einer speziellen Vorrichtung werden auf die gewünschte Länge geschnitten, verpackt und zur Verpackungsstufe geschickt.

Nudelverpackung

Das fertige Produkt wird in einer versiegelten Plastik-, Papier- oder Plastikbox verpackt. Bei Bedarf (Instant-Briketts) Beutel mit Gewürzen, Sonnenblumenöl und Gemüse hinzufügen. Jedes Paket wird gewogen, auf Mängel überprüft und an das Lager geschickt.

Nudeln sind ein gesundes und erschwingliches Produkt, dessen Vielfalt unterschiedlichen Geschmackspräferenzen entspricht. Auf dem modernen Pastamarkt wird eine große Auswahl an Arten und Formen von Nudeln präsentiert, die nach dem richtigen Verfahren hergestellt werden.