Das Aroma gebratener Pilze macht immer Appetit. Keine der Pilzarten verursacht Fettleibigkeit, aber eine von ihnen sättigt den Körper mit pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Die Eigenschaft von Pilzen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, ist ebenfalls bekannt - dies ist jedoch nur für Fruchtkörper relevant, die in ökologisch sauberen Gebieten gewachsen sind.

Jede Pilzart hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Einige von ihnen erweisen sich als so lecker, dass sie auf der Liste der Delikatessen stehen und auf der ganzen Welt hoch geschätzt werden. Kleine Herbstpilze, deren Kappen noch keinen Zentimeter im Durchmesser haben, sind für den europäischen Verbraucher von großem Wert.

Pfifferlinge werden ebenfalls hoch geschätzt - nicht nur wegen ihres delikaten Geschmacks, sondern auch wegen der Fähigkeit, den Körper von Strahlung zu reinigen und Krebs vorzubeugen. Ingwer - dies ist eine weitere gastronomisch wertvolle Pilzsorte, da ihr Geschmack, ihr Aroma wirklich einzigartig sind und das Aussehen nach dem Braten den Appetit anregt. Dies ist jedoch keine vollständige Liste köstlicher Pilze, da es noch wertvollere Arten gibt.

Fünfter Platz - Pilze

Gesalzene Brüste sind eines der begehrtesten Gerichte auf dem Wintertisch. Weiße Brüste werden besonders geschätzt. Sie haben ein spezifisches Waldaroma, weshalb erfahrene Köche beim Salzen nicht viele Gewürze hinzufügen und diese manchmal sogar vollständig ausschließen und nur Eichen-, Kirsch- oder Vogelkirschblätter zurücklassen.Die salzigen Brüste knirschen gut, können als eigenständiger Snack oder als Bestandteil eines von vielen Gerichten verwendet werden. Mit 16 Kcal pro 100 g Produkt enthalten sie ein Minimum an Fetten und Kohlenhydraten, sind aber reich an Eiweiß. Sie werden für Urolithiasis, Tuberkulose empfohlen. Und sie sind auch reich an B-Vitaminen, Vitamin C.

Vierter Platz - Steinpilz

Weißer Pilz ist auch weltweit anerkannt, obwohl er in Russland und Westeuropa wächst. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, Aroma, das durch Trocknen weiter verstärkt wird. Beim Schneiden verdunkelt sich das Fleisch nicht, sein Aussehen bleibt immer attraktiv, und das Braten macht das Gericht nur appetitlicher. Die Wärmebehandlung macht das Produkt nicht härter, es bleibt immer zart. Steinpilze sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, da sie hinsichtlich des Proteingehalts mit Fleisch konkurrieren und es in der menschlichen Ernährung vollständig ersetzen können. Es hat eine ausgewogene Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Dritter Platz - Moosfliege

Das Schwungrad ist ein weiterer Pilz mit außergewöhnlich zartem Fruchtfleisch, einem zarten Waldaroma, das die Zugabe einer großen Anzahl von Gewürzen nicht toleriert. Geeignet zum Kochen, Braten. Hat einen fleischigen Hut und ein dünnes Bein. Der Kaloriengehalt beträgt ca. 20 Kcal, das Produkt ist proteinreich, die darin enthaltenen Kohlenhydrate enthalten ein Minimum. Es ist nicht allzu häufig, wächst aber tendenziell in Gruppen. Um ein lebendiges gastronomisches Erlebnis zu erhalten, braten Sie einfach einige dieser Pilze mit Salz und Öl - ohne weitere Zutaten.

Zweiter Platz - Mandelpilz

Mandelpilz ist selten, aber Sie können ihn finden - er wächst im Ural und in anderen Gebieten Russlands. Er liebt sumpfige Gebiete, er hat einen Verwandten zu Champignon, obwohl es schwierig ist, sie ähnlich zu nennen. Er hat keine Aufzeichnungen unter dem Hut. Hat ein ausgeprägtes Aroma von Mandeln, schmeckt gut. Ein wirklich seltenes, aber gleichzeitig gastronomisch wertvolles Produkt, für das es sich lohnt, alle umliegenden Wälder zu erkunden.

Erster Platz - Trüffel, Weiß und Schwarz

Der erste Platz unter den wertvollen Pilzen beim Kochen ist zu Recht der Trüffel. Sie können weiß und schwarz sein, das weiße Aussehen wird als das wertvollste angesehen. Diese Pilze werden jedoch erst in jungen Jahren geerntet, wenn sie ein einzigartiges, raffiniertes Aroma haben. Mit zunehmendem Alter beginnt der Pilz einen unangenehmen Geruch abzugeben, sein Geschmack verschlechtert sich ebenfalls und er hört auf, eine Delikatesse zu sein. Es hat die Form und das Aussehen einer Knolle, wächst unter der Erde - es kann mit Hilfe von ausgebildeten Schweinen oder Hunden gefunden werden, die den Fruchtkörper leicht durch Geruch finden und zeigen, wo sie graben müssen. In letzter Zeit wurden weiße und schwarze Trüffel auf Farmen angebaut, jedoch ist das Produkt dadurch nicht billiger und erschwinglicher geworden. Dies ist ein teures Produkt; weiße Trüffel sind teurer als schwarze Trüffel.

Trüffel enthalten etwa 3 g Protein, viel Vitamin PP, B-Vitamine. Sie steigern die Vitalität, können als Aphrodisiakum dienen, eine erhöhte Immunität bieten, das Sehvermögen verbessern und die Geweberegeneration fördern. Aus diesem Grund wurden sie in den 17-19 Jahrhunderten als Medizin verwendet.

Jeder Speisepilz hat seinen eigenen gastronomischen Wert.Aber es sind diese Arten, die auf der ganzen Welt als die köstlichsten und nahrhaftesten anerkannt sind und sich zum Kochen von Delikatessen und teuren Gourmetgerichten eignen.