Trotz der Tatsache, dass es weltweit üblich ist, Messer, Gabel und anderes Besteck zu verwenden, führen die Bewohner des Ostens weiterhin aktiv Essstäbchen. Es lohnt sich herauszufinden, wie diese Stöcke erschienen und warum Chinesen, Japaner und andere Asiaten sie benutzen.
Essstäbchen Geschichte
Ein Paar Essstäbchen einer bestimmten Größe gilt in ostasiatischen Ländern als gängiges Besteck: Japan, China, Korea usw. Hier wird ausschließlich mit Essstäbchen gegessen. In Thailand werden Sticks nur zum Essen von Suppen oder Nudeln verwendet. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass König Rama V im 19. Jahrhundert in diesem Land Geräte im europäischen Stil einführte.
Woraus bestehen Essstäbchen?
Am häufigsten werden Materialien wie Holz, Kunststoff, Knochen, Metall zur Herstellung verwendet. Die Stöcke haben eine runde Form und die quadratische Basis ermöglicht es Ihnen, sie ruhig auf den Tisch zu legen und keine Angst zu haben, dass die Geräte davon rutschen. Die Standardlänge der Essstäbchen beträgt 25 cm. Küchenstäbchen, die zum Kochen verwendet werden, bestehen normalerweise aus Bambus und haben eine Länge von etwa 37 cm. Interessanterweise verwenden etwa 30% der Bevölkerung in China Essstäbchen zu den Mahlzeiten, mehr 30% sind gewöhnliches Besteck, und die verbleibende Menge isst lieber nur von Hand.
Interessante Tatsache: Es wird angenommen, dass Essstäbchen in China während der Regierungszeit des Kaisers auch zu Sicherheitszwecken verwendet wurden.Instrumente aus Silber dienten zum Nachweis von Gift in Lebensmitteln.
Wo sind die Stäbchen zum ersten Mal aufgetaucht?
Anfangs erschienen Stöcke in China. Dort werden sie übrigens "Kaizi" genannt. Der ungefähre Zeitpunkt des Auftretens liegt vor 3000 Jahren, als das frühe Königreich Shan existierte. Dies belegen verschiedene archäologische Funde. Natürlich ist es unmöglich genau zu wissen, wer die Stöcke erfunden und in den Alltag eingeführt hat. Es gibt jedoch eine Legende, dass diese Idee zu einem chinesischen mythologischen Charakter namens Yu dem Großen gehört. Es wird angenommen, dass er einmal Fleisch aus einem kochenden Topf entfernen wollte. Um sich nicht zu verbrennen, nahm Yu zwei gewöhnliche Zweige und benutzte sie für diesen Zweck.
Die Japaner liehen sich lange Zeit (um 300 n. Chr.) Stöcke von den Chinesen aus. Anfangs war es eine Art Bambuszange, die sich später in separate Stöcke eines modernen Typs verwandelte. Das gemeine Volk aß mit den Händen, während solche Stöcke nur von Vertretern des höchsten Adels benutzt wurden. Auf Japanisch haben die Stöcke einen anderen Namen - "Hashi".
Für die Anwohner ist ihre Nutzung zu einer echten Kultur geworden. Kinder in Japan beherrschen schon in jungen Jahren die Kunst, Stöcke zu benutzen. Es wird angenommen, dass sie sowohl feinmotorische als auch mentale Fähigkeiten entwickeln. Jeder Japaner sollte ein individuelles Paar Stöcke haben, die normalerweise nicht an andere übertragen werden. Sie gelten auch als heiliges Symbol, weil sie laut Japanern Glück und Langlebigkeit bringen.Oft als wertvolles Geschenk verwendet - für eine Hochzeit, 100 Tage nach der Geburt eines Kindes. Es gibt spezielle Arten von Stöcken, die während der Teezeremonie, am Silvesterabend, beim Essen von Süßigkeiten usw. verwendet werden.
Gründe für die Verwendung von Sticks
Es gibt mehrere Gründe für die Verwendung von Stäbchen in ostasiatischen Ländern, sowohl philosophisch als auch praktisch. Aus philosophischer Sicht hat der berühmte Denker Konfuzius die Haltung der Chinesen zu den Zauberstäben maßgeblich beeinflusst. Nach seiner Überzeugung ist dies nicht nur Besteck, sondern eine Lebenseinstellung, die Weltanschauung eines Menschen.
Der Philosoph glaubte, dass Messer und Gabel Symbole für Krieg, Aggression und Gier sind. Dies gilt für scharfe Gegenstände, die viele Chinesen mit Waffen assoziieren. Solche Dinge sollten nicht in der Nähe von Nahrung sein, weil die Nahrung für dieses Volk heilig ist. Im modernen China benutzen viele sogar gewöhnliche Geräte, aber in den Ferien, bei Familientreffen, nehmen sie immer Zauberstäbe.
In Bezug auf die Praktikabilität von Stöcken lohnt es sich, auf die in ostasiatischen Ländern üblichen Arten von Lebensmitteln zu achten. Sie mögen Reis, Gemüse, Pilze, Fleisch, aber alle Gerichte werden mit sorgfältig gemahlenen Zutaten serviert. Das Essen mit Stäbchen ist sehr praktisch, besonders Reis - es ist nicht so krümelig zubereitet. Wenn Sie diese Beilage mit einem Löffel einnehmen, kann sie schnell zu einem unappetitlichen Brei werden.
Überraschenderweise werden auch flüssige Gerichte wie Suppen mit Stäbchen gegessen. Normalerweise werden zuerst große Zutaten ausgewählt und die Brühe wird direkt aus der Schüssel getrunken.In China wie in anderen Nachbarländern ist es nicht üblich, beim Essen zu hetzen. Dieser Prozess ist nicht nur eine physische Notwendigkeit, sondern ein echtes Ritual. Darüber hinaus hat es echte praktische Vorteile. Es ist bekannt, dass 15 bis 20 Minuten nach dem Ende der Mahlzeit ein Gefühl der Fülle auftritt. Während dieser Zeit können Sie eine zusätzliche Portion essen. Die Chinesen beenden ihre Mahlzeit pünktlich, und Gemütlichkeit wird als einer der Gründe für die Harmonie von Männern und Frauen dieser Nationalität angesehen.
Interessante Tatsache: Die Verwendung von Essstäbchen zu Lebensmitteln sollte den Etikette-Regeln entsprechen, die je nach Land variieren können. In China kann man beispielsweise keine Lebensmittel kleben, hämmern oder in der Luft schütteln. Es ist auch verboten, Lebensmittelstücke auf einem Teller zu sortieren - nehmen Sie Lebensmittel traditionell von oben.
Auch die Menge an Lebensmitteln, die langsam und gründlich gekaut werden kann, wird mit Stäbchen aufgenommen - dies ist nützlich für die Verdauung. Ein weiterer Grund ist die Akupressur der Hände, die eine Person mit Stöcken erhält.
Im Osten werden Essstäbchen aus Gründen der Zweckmäßigkeit, Praktikabilität und auch aus philosophischen Gründen verwendet. In einigen Ländern sind sie ein Symbol für Glück und Langlebigkeit. Sticks gelten als einzelne Geräte, deren Austausch nicht üblich ist. Sie werden oft für wichtige Feiertage präsentiert. In östlichen Ländern verwenden sie keine gewöhnlichen Geräte, da sie sie mit Krieg, Aggression und Gier verbinden. Es ist auch bequemer, lokale Gerichte mit Stäbchen zu essen, damit ihre Konsistenz nicht verletzt wird.
