Maisstangen sind eine der beliebtesten Leckereien für Kinder, die Erwachsene manchmal nicht ablehnen. Und in den letzten Jahren sind salzige Optionen sowie Versionen von Maissticks mit verschiedenen Geschmacksrichtungen aufgetaucht - mit Käse, Speck und so weiter. Wie werden sie aus einer Fabrik hergestellt und können sie zu Hause hergestellt werden?
Die Herstellung eines solchen Produkts schafft keine besonderen Schwierigkeiten. Die Sticks werden aus einfachen, kostengünstigen Rohstoffen hergestellt, die Anlage kann täglich Tonnen eines solchen Produkts produzieren. Stöcke zu Hause zu machen ist auch möglich.
Woraus bestehen Maisstangen?
Um dieses Produkt herzustellen, bestellt das Werk große Mengen an Rohstoffen. Der niedrige Preis für Fertigprodukte ist mit den geringen Kosten der Originalzutaten verbunden. Zuallererst wird Maismehl benötigt, das notwendigerweise aus harten Sorten von goldenem Getreide hergestellt wird. Benötigen Sie auch Pflanzenöl desodoriert, Salz. Puderzucker wird verwendet, um einen süßen Geschmack zu verleihen. Er ist in klassischen Rezepten enthalten. Salzige Sticks verzichten auf Zucker, aber zur Herstellung können Aromazusätze, manchmal Farbstoffe, erforderlich sein.
Interessante Tatsache: Mais ist wirklich Getreide, wie Weizen, Reis, Mais. Dies ist kein Gemüse. Es unterscheidet sich stark von der üblichen Struktur des Getreides. Der Unterschied in der Morphologie beruht auf der Tatsache, dass seine Entwicklung und sein Wachstum auf einem anderen Kontinent stattfanden.Der nächste kulturelle Cousin von Mais ist Mais.
Welche Ausrüstung kann Maisstangen produzieren?
Moderne Anlagen sind mit speziellen Leitungen ausgestattet, die aus mehreren Geräten bestehen, die durch Förderbänder verbunden sind. Mit diesem Ansatz können Sie das Produkt ohne Unterbrechung produzieren. Am Anfang jeder Linie steht ein Mischer, in den das Getreide geladen wird - hier wird es vorab geschult. Auch in vielen Linien gibt es eine eingebaute Mühle, in der Sie Puderzucker aus Zucker gewinnen können.
Extruder, Schwenkgerät, Pulverspender und Füllvorrichtung setzen die Linie fort. Die Leistung der Leitungen kann variieren, sie kann entweder klein oder erhöht sein. Abhängig von dieser Anzeige können Sie mit dem Gerät 30 bis 250 kg Produkt pro Stunde herstellen. Es dauert ungefähr 10 Minuten, um jede einzelne Charge herzustellen. Moderne Modelle erfordern keine ständige Anwesenheit des Bedieners, sondern sind vollautomatisch.
Produktionsprozess für Maisstangen
Der erste Schritt bei der Herstellung von Leckereien besteht darin, das Getreide dem Extruder zuzuführen. Hier wird es unter hohem Druck auf eine Temperatur von 40 - 150 Grad erhitzt. Das Rohmaterial erhält eine breiartige Konsistenz und wird der Matrix mit Löchern zugeführt, die beim Austreten, durch die die Maismasse stark quillt, luftig werden. Dies wird durch eine Druckänderung sichergestellt. Auf der Matrix nehmen die Sticks die notwendige Form an - sie können nicht nur länglich sein, wie in der klassischen Version, sondern auch rund, quadratisch, jede andere Form.
Die durch die Löcher der Matrix austretenden Stifte sind noch nicht das Endprodukt, sie sind feucht und geschmacklos. Sie müssen getrocknet werden.Der Prozess wird in einer Trommel durchgeführt, wo die Stöcke weiter kommen. Dann gelangen fast fertige Produkte in den Beschichtungskomplex, auf den Aromazusätze in Pulverform aufgetragen werden - wenn es sich nicht um süß glasierte Delikatessensorten handelt.
Neben Zusatzstoffen kann Pflanzenöl in Form einer langen Trommel in das Gerät gelangen, die vorgewärmt ist und sich gleichmäßig auf den Sticks verteilt. Das Ölen ist wichtig für Sticks, die süß und glasiert sind. Nach der Verarbeitung mit Öl fallen sie in die nächste Trommel, wo sie mit Puderzucker bestreut werden. Es schmilzt unter dem Einfluss von Öl und erzeugt eine Glasur.
Nach diesem Verarbeitungsschritt kann das Produkt als verzehrfertig angesehen werden. Die Sticks erreichen die Verpackung, die ebenfalls automatisch ausgeführt wird. Das verpackte Produkt wird zum Lager transportiert und dann zur Basis in die Filialen geschickt. Sobald es im Einzelhandel in den Regalen steht, steht es allen Kunden zur Verfügung und wird schnell verkauft. Die Nachfrage nach Maisstangen ist hoch, sie haben einen angenehmen Geschmack, erschwinglichen Preis. Sticks sind nützlich, weil Mais viele Nährstoffe und Spurenelemente enthält.
Kann ich zu Hause Maisstangen machen?
Das Kochen von Maisstangen zu Hause ist möglich, jedoch nur mit einem speziellen Gerät. Heimgeräte können bis zu 15 kg Stöcke pro Stunde produzieren und arbeiten nicht nur mit Mais, sondern auch mit anderem Getreide. In den meisten Fällen wird jedoch betont, dass der Kauf dieser Delikatesse in einem Geschäft rentabler ist, da sie überhaupt nicht teuer ist.Es ist sinnvoll, hausgemachte Lösungen nur im Rahmen der kulinarischen Kreativität zu verwenden - wenn Sie wirklich gerne selbst kochen.
Daher ist die Herstellung von Maisstangen kein komplexer Prozess, der jedoch spezielle Ausrüstung erfordert. In der Produktion werden Produkte in großen Chargen hergestellt, wobei kostengünstige Rohstoffe und moderne Linien verwendet werden, mit denen Sie kontinuierlich arbeiten und eine Charge von Produkten nach der anderen liefern können.
