Pfifferling ist eine Verkleinerung, aber dennoch ein ziemlich offizieller Name für den Pilz. Und warum genau das und nicht irgendein Abstrus, zum Beispiel Cantarellus - der lateinische Name für Pfifferlinge, der in anderen Ländern oft verwendet wird?
Pilz Name Geschichte
Pfifferlinge sind seit sehr langer Zeit bekannt. Sie wurden während der Zeit des Römischen Reiches gegessen. In Frankreich wurden diese Pilze im 17. Jahrhundert nur Aristokraten serviert. Die Normannen verwendeten Pfifferlinge als Mittel zur Steigerung der männlichen Kraft, daher müssen diese Pilze in das Hochzeitsmenü aufgenommen werden.
Der erste Fuchs wurde jedoch 1753 von Karl Linney offiziell beschrieben. Er nannte sie Agaricus chantarellus. Später, im Jahr 1821, wurde dieser Pilz vom schwedischen Botaniker und Mykologen Elias Magnus Frieze beschrieben, der ihm den Namen Cantharellus cibarius gab. "Cibarius" ist "essbar", und "Cantharellus" kommt höchstwahrscheinlich vom lateinischen Wort "Cantharus", was "kleine Weinschale" bedeutet. Immerhin ähnelt die Form der Pilzkappe im Fuchs wirklich einem Trichter oder einer Schüssel.
Interessante Tatsache: Jährlich sammeln sie weltweit etwa 200.000 Tonnen Pfifferlinge, 72 davon in Litauen. Die meisten davon werden in die Nachbarländer Schweden, Lettland und Estland exportiert.
Warum heißt der Fuchs so?
Viele werden mit einem Grinsen sagen, der Fuchs und der Fuchs. Sie nannten es so, weil die Rothaarige wie ein Fuchs aussah. Teilweise werden sie recht haben. Beide Wörter - ein Fuchs und ein Fuchs im Sinne eines Pilzes - stammen aus demselben altrussischen „Fuchs“, was „gelb“ oder „rot“ bedeutet.
Wie sind Pfifferlinge nützlich?
Die leuchtend orange Farbe des Pfifferlings ist auf das Vorhandensein von Beta-Carotin zurückzuführen, das im Pilz übrigens nicht weniger enthalten ist als in Karotten oder Kakis. Pfifferlinge sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Drei Polysaccharide geben ihm jedoch einen besonderen Wert:
- Chitinmannose - eine Substanz, die anthelmintische Eigenschaften aufweist;
- Ergosterol ist eine Verbindung, die die Aktivität von Leberenzymen positiv beeinflusst. Daher sind Pfifferlinge bei Hepatitis und Hepatose nützlich.
- Trametonolinsäure, die eine antivirale Wirkung gegen Hepatitis-Krankheitserreger hat.
Aufgrund der Chitinmannose sind die Pfifferlinge praktisch nicht wurmig. Nur gelegentlich findet man darin einen Drahtwurm oder einen Holzwurm - die Larve eines Nussknackers.
Interessante Tatsache: Im Sommer essen die Besucher in einem estnischen Bistro in Tallinn während der Saison etwa zwei Tonnen dieser Pilze und bestellen meistens Pfifferlingsuppe mit geräuchertem Fleisch.
Daher ist die Nachbarschaft mit Pfifferlingen für andere Speisepilze nützlich. Wenn zum Beispiel auf der Lichtung neben ihnen ein weißer Pilz gewachsen ist, der selten nicht gespenstisch ist, wird ihn keine einzige Mücke berühren.
Wie heißen die Füchse in verschiedenen Ländern?
In Russland hat der Pfifferling beliebte Namen - der Hahn (offensichtlich für den gewellten Rand der Kappe, der einem Kamm ähnelt) und flach (nach dem Wort französischen Ursprungs „flach“, dh „mit Rüschen machen“).
In vielen Ländern folgen die Namen der Pilze fast immer dem Lateinischen. Auf Dänisch ist der Pfifferling also Kantarel, und auf Englisch, Französisch und Norwegisch klingt er wie Pfifferling.Dieser Pilz hat jedoch auch beliebte Namen. In Deutschland heißt der echte Fuchs Echter Pfifferling - "echter Betrüger" - vom deutschen Wort "pfiffig", was "gerissen, listig" bedeutet. Die Deutschen haben auch einen zweiten Namen dafür - Eierschwammerl, also "Eierpilz". Die Chinesen nennen den Fuchs "eigelbfarbenen Pilz".
Wissen Sie, wo Pfifferlinge verwendet werden? Viele werden das beim Kochen sagen. Einheiten werden hinzufügen - in der traditionellen Medizin. Alle von ihnen werden richtig sein. In Nigeria werden Kosmetika für Gesicht und Körper auf ihrer Basis hergestellt.
Interessante Tatsache: In Europa variiert die Größe der Pilzkappe zwischen 1 und 7 cm. In Kalifornien werden Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 500 Gramm gefunden. In diesem Zustand findet jährlich ein Festival für Pilze statt. Sein Programm beinhaltet notwendigerweise einen Wettbewerb um das originellste Pfifferlingsgericht.
Pfifferlinge sind helle, elegante Pilze, die jedem Liebhaber der "stillen Jagd" gefallen können. Sie sind universell im Kochen und helfen, viele Krankheiten loszuwerden. Vor allem aber sind die Pfifferlinge dem Pilzkönig - Steinpilz und seinem geschätzten Gefolge - Birkenrinde, Steinpilzboletus, Polnisch und Butter in keiner Weise unterlegen.
